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三色蒸蛋

三色蒸蛋的做法

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“做过很多次这个菜，因为做法实在是太简单了，吃起来却很美味。话说，这也是我从美食天下学到的第一道菜呢，当初我就是学做成功了这道菜，就开始对美食有了兴趣。
今天这个只是多了一个造型，味道不变，依然很美味。”

食材明细

主料

辅料

黄瓜适量
胡萝卜 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

三色蒸蛋的做法步骤

1
准备食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、松花蛋2个
2
辅料：黄瓜、胡萝卜
3
鸡蛋打开，清、黄分离
4
咸鸭蛋切小块
5
松花蛋切小块
6
鸡蛋黄打散
7
把切好的咸鸭蛋、松花蛋放入，搅拌均匀
8
容器包上一层锡纸，或抹油（为了好脱出，如果是不沾的容器就不用了）
9
将混合的蛋液放入
10
上面盖一层保鲜膜
11
入蒸锅，开锅计时约10分钟左右
12
待蛋液凝固，把蛋清倒入，继续蒸至凝固成熟
13
取黄瓜皮切两条等长的条，胡萝卜切半圆的薄片
14
再切一些黄瓜细丝
15
切一点胡萝卜丝
16
摆个造型
17
把蒸熟的鸡蛋倒出来，晾凉切片即可，为了整齐可以修整一下边角
18
很简单的一个凉菜就做好了，用来待客还难得出手吧

小窍门

1、蒸蛋的比例是：2个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸鸭蛋；4个鸡蛋、2个皮蛋、2个咸鸭蛋，以此类推
2、这道菜不用放任何的调味料，非常简单
3、初学者也能成功，蛋清、蛋黄也可以不分离，直接搅拌在一起也可以

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：蒸锅

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