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三色蒸蛋的做法

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新鲜的食材和腌制的咸的食材放在一起做菜在我们这儿称其为“文武菜”。咸鸭蛋和新鲜的鸡蛋放在一起煮叫文武蛋,只不过煮 的时候咸鸭蛋的蛋白和蛋黄是不分开的,我为了增强色彩,就把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开处理了下,这样蒸出来漂亮许多。

食材明细

主料
辅料

三色蒸蛋的做法步骤

  • 三色蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:2
    2
    把三种蛋别打在碗里。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:3
    3
    把咸鸭蛋的蛋黄取出,蛋白和新鲜鸡蛋液放在一起打匀,倒入一点料酒去腥,再加适量清水。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:4
    4
    咸蛋黄和皮蛋切小块。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:5
    5
    电热饭盒内涂点植物油,以防粘盒。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:6
    6
    把蛋液倒入饭盒内再把切成小块的咸蛋黄和皮蛋放入搅匀
  • 三色蒸蛋的做法步骤:7
    7
    包上保鲜膜。入锅蒸20分钟。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:8
    8
    然后拿出蒸好的蛋,拿去保鲜膜,放凉切块,装盘即可。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:9
    9
    美味的三色蒸蛋。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:蒸锅
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