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三色蒸蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

三色蒸蛋的做法步骤

  • 三色蒸蛋的做法步骤:1
    1
    皮蛋、鸡蛋、咸鸭蛋分别用水清洗。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:2
    2
    蛋黄和蛋清分开(咸鸭蛋的蛋清液放在一起)。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:3
    3
    皮蛋剥壳,和咸蛋黄放在一起。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:4
    4
    皮蛋和咸蛋黄切碎,放到抹了油的玻璃碗中。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:5
    5
    蛋白加料酒打散,咸鸭蛋咸味已够,就不用再加盐。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:6
    6
    倒入玻璃碗中,泡沫可以去掉。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:7
    7
    放入锅中蒸10分钟。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:8
    8
    倒入蛋黄液,再蒸5分钟。
  • 三色蒸蛋的做法步骤:9
    9
    倒出切小块。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   小清新  

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