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【湘菜】:三色蒸蛋的做法

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食材明细

主料

三色蒸蛋的做法步骤

  • 【湘菜】:三色蒸蛋的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。
  • 【湘菜】:三色蒸蛋的做法步骤:2
    2
    咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。
  • 【湘菜】:三色蒸蛋的做法步骤:3
    3
    蒸碗内壁粘上厨房锡纸,刷少许油。
  • 【湘菜】:三色蒸蛋的做法步骤:4
    4
    咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。
  • 【湘菜】:三色蒸蛋的做法步骤:5
    5
    蛋白打散,滤掉泡沫倒入蒸碗里,盖上保鲜膜。
  • 【湘菜】:三色蒸蛋的做法步骤:6
    6
    待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。
  • 【湘菜】:三色蒸蛋的做法步骤:7
    7
    定型后开锅,倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。
  • 【湘菜】:三色蒸蛋的做法步骤:8
    8
    蒸好的三色蛋取出,改刀切片后即可食用。
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所属分类: 湘菜  

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