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牛奶天使蛋糕

牛奶天使蛋糕的做法

2张图片

“今天来一款口感非常不错的绵柔天使蛋糕吧！我相信一定会让你爱上它~~~”

食材明细

主料

纯牛奶 150克
幼砂糖 20克
低筋面粉 90克
色拉油 40克

辅料

蛋白 200克
幼砂糖 60克
食用盐 0.5克
白醋 1/2小勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

牛奶天使蛋糕的做法步骤

1
把原材料准备好；
2
牛奶加入色拉油搅拌均匀，再加入20克幼砂糖搅拌至糖融化；
3
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒的均匀面糊；
4
蛋清加入0.5克盐和2ml的白醋；烤箱提前175度预热；
5
60g糖分2次加入蛋清里，打至九分发；
6
打好的蛋清盛1/3加入面糊中，切拌成均匀蛋清面糊；
7
上步骤搅拌均匀的面糊倒回蛋白中并搅拌均匀，并倒入垫好油纸的烤盘里，抹平；
8
震掉大气泡，再在蛋糕糊表面撒上一层椰丝；
9
进烤箱上下火，中层175度，约20分钟；
10
出炉，待凉；把蛋糕倒扣在案板上撕去油纸，反过来放在油纸上，切半，一半抹上果酱；
11
把另一半盖上去，切去四周不规则的部分；
12
把整形好的按自己的喜好切除自己喜欢的形状！

小窍门

小贴士：
1、食盐不宜下得太多，否则蛋白不易打发；
2、盛装蛋白碗要保持无油无水，搅拌到湿性发泡即可；
3、搅拌蛋白和面糊时，注意不要划圈搅拌，避免蛋清消泡。

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：电烤箱

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