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响油娃娃菜

瑶瑶的幸福专柜

响油娃娃菜的做法

1张图片

“跟电视节目学的，自己做成改良简易版了，正宗的是焙花椒和干辣椒，撵成末再剁碎，我直接用花椒粉和油辣椒代替了”

食材明细

主料

娃娃菜 1棵

辅料

大葱适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
白芝麻 适量
花椒粉 适量
油辣椒 适量
生抽适量
盐适量
米醋适量
酱油适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

响油娃娃菜的做法步骤

1
娃娃菜一颗，一剖两半，去蒂用手撕成条，洗净沥干待用
2
锅内烧水将娃娃菜焯熟，焯软
3
焯好的娃娃菜沥干待用
4
锅内置少许油，下葱丝，姜丝蒜末爆香
5
加适量生抽酱油炒出酱香
6
下娃娃菜翻炒出水汽
7
加适量盐，白糖，米醋，花椒粉，油辣椒翻炒入味
8
加一点清水煮开
9
收汁勾芡，不要将汁收完，这样娃娃菜看起来色泽更好看
10
起锅装盘，中间掏一个洞留用
11
加适量花椒粉，油辣椒，撒上少许白芝麻
12
锅内烧热少许油泼在娃娃菜洞即可，会兹兹兹的响噢，就是响油娃娃菜的由来了
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成品
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成品

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使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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