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赤味噌烤鲅鱼

赤味噌烤鲅鱼的做法

2张图片

“鲅鱼开始大批上市，除了红烧清炖饺子之外，今年试做了一次烤鲅鱼，用赤味噌做调料，腌渍后烤制，味道不错啊。”

食材明细

主料

鲅鱼一条

辅料

赤味噌 2大勺
香油适量
稻米油 少许
白芝麻 少许
柠檬少许

清淡口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

赤味噌烤鲅鱼的做法步骤

1
买了一条大鲅鱼，5斤重，一顿吃不了，一鱼三吃。
2
切下鲅鱼尾，冲洗干净，片下鱼肉；
3
用厨房纸沾干水分，摆放在烤盘中；
4
赤味噌了倒入适量的香油，搅匀；
5
把调匀的味噌抹在鱼肉上，两面都抹匀；
6
用保鲜袋套上烤盘，放入冰箱冷藏过夜，腌渍入味；
7
第二天取出腌渍后的鱼，两面用手抹上少许的稻米油；
8
烤箱预热200度，中层烤10分钟；
9
10分钟后取出，表面撒芝麻；
10
放回烤箱，放上层，继续烤10分钟；
11
到时取出，装盘，配柠檬汁食用。

小窍门

如果有味霖，可以将味霖调在赤味噌里，可以去腥气，我没有就没放，直接用柠檬啦。烤的时候鱼皮朝上。最好用不沾烤盘，没有就垫锡纸；这是鲅鱼三吃中的一种，还有二种做法，陆续发上来。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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