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白芝麻餐包

一杯清茶509

白芝麻餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 160克
低粉 45克
牛奶 95克
黄油 20克
全蛋液 35克
白糖 35克
酵母粉 3克
盐 2克

辅料

白芝麻 适量
蛋液适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

白芝麻餐包的做法步骤

1
所有原料按先液体后粉类最后放酵母的顺序依次放入面包桶，黄油除外。糖跟盐成对角放入。
2
启动一个和面程序20分钟后揉出粗膜。
3
加入黄油再启动一个和面程序30分钟，揉出细腻的手膜。
4
整圆形放回面包桶上面盖上保鲜膜。
5
发酵至原来的两倍，用手指沾粉戳面不会回缩就好了。
6
拿出面包桶倒扣在空中晃几下就拿整个掉出来，排气，分成五分装入汉堡坯进行第二次发酵。
7
同样发酵至两倍大。
8
刷上留下的那点蛋液，洒上白芝麻，入烤箱中层170度，烤15分钟。
9
明早的汉堡坯5个小胖胖出炉了。

来自美食天下一杯清茶509 的作品

使用的厨具：电烤箱

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