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【白芝麻餐包】

【白芝麻餐包】的做法

2张图片

“一款很简单的餐包，没有馅料。我烤这个一般都是用来做汉堡包。”

食材明细

主料

高粉 140克
盐 1/4小勺
细砂糖 20克
蛋液 10克
奶粉 1小勺
水 82克
酵母 1小勺
黄油 15克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

白芝麻餐包的做法步骤

1
取出面包桶，依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。（高粉我习惯过筛一遍）
2
开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）
3
和面程序结束后加入黄油，再次启动一次和面程序。
4
此时取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。
5
把手上的面团放回，用手揉成圆形，关掉电源，让它自然发酵。（如果温度低或者赶时间，可以开动面包机的发酵功能）
6
面团发酵为原来的2到2.5倍大小。
7
取出排气，分成4等份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟。
8
依次滚圆，排入铺有油纸的烤盘中。
9
放在烤箱里，烤箱底部放上一碗热水，关起烤箱门，发酵至2倍大。
10
刷上一层蛋液，撒上糖针和白芝麻。（要先撒糖针，因为糖针面积比芝麻大，如果先撒芝麻再撒糖针的话，糖针撒在芝麻上就粘不住）
11
放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右。
12
烤好的面包取出，放烤网上晾凉后装入保鲜袋里。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

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