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咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5

貪吃橘
咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法

  2张图片

“四季豆也来换个新方法玩玩！保证喜欢吃干缩豆豆的粉丝会增加。”

食材明细

主料
辅料

咸蛋干煸四季豆 的做法步骤

  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤：1
    1
    备料；咸蛋对切以叉子铲碎取出，大蒜切末、辣椒切圈，四季豆折小段
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤：2
    2
    四季豆勿加盖，强微波4分钟(至表皮微皱，略干缩)，取出备用★将四季豆用微波加热后，会呈现略为脱水的类油炸效果，咀嚼感更好。
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤：3
    3
    起油锅炒香蒜末&辣椒圈
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤：4
    4
    改大火放入咸蛋碎爆炒
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤：5
    5
    淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成沙状)
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤：6
    6
    放入四季豆翻炒均匀，撒上胡椒起锅。

小窍门

★四季豆含皂毒一定要吃全熟，如用水煮，至少滚足3分钟，或油炸(热量较高)。
★只放咸蛋炒起来较清爽，加鸡则蛋多一层蛋衣包裹食材。
★不同批的咸蛋咸味不尽相同，起锅前试试口味斟酌加盐。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   夏季食谱   晚餐   酒席  

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