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蔓越莓酸奶蛋糕

蔓越莓酸奶蛋糕的做法

4张图片

“酸奶蛋糕口感细腻香甜，这次被我加了蔓越莓果干进去，香甜之余多了一份果干的酸甜味，很棒。”

食材明细

主料

蛋糕粉 80g
自制酸奶 200g

辅料

葵花籽油 45g
白糖 70g
柠檬汁 一茶匙
鸡蛋 4个
蔓越莓果干 20克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

1
准备酸奶，鸡蛋，白砂糖，蔓越莓果干，油和蛋糕粉
2
模具底部先抹上油再把油纸垫上
3
蛋白和蛋黄分离
4
蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
5
再把酸奶加入搅拌均匀
6
加入葵花籽油搅拌均匀
7
过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒
8
蛋白里加入一茶匙柠檬汁
9
60克白糖分三次加入后打发
10
至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角（烤箱150度上下火预热）
11
取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
12
再回倒进蛋白糊里翻拌均匀
13
倒入模具里轻震几下上面加入蔓越莓果干
14
烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，时间60分钟后取出
15
等凉透后切块上桌，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳

小窍门

1.烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定
2.我们不食偏甜食物，喜欢甜味的白糖量自己调整

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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