您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面条家常菜老人午餐工作餐

老北京打卤面

1张图片

“这个老北京打卤面主要就是那个卤，味道真是好啊，鲜香美味，营养丰富，很值得一试！这个面条最好是手擀面，口感更棒！！”

主料

辅料

1
提前把木耳、香菇、黄花菜、干蘑菇提前泡软，攥水，大的都处理成小块备用。五花肉冷水下锅，加入料酒、葱姜、大料煮至八成熟
2
煮好的五花肉切片
3
锅内入少许底油，加入大料一个和少许葱花爆香
4
加入热水、五花肉片、蘑菇、香菇、木耳、黄花，大火烧开，撇去浮沫，中小火大概20分钟左右至肉片变得很软时，加入老抽调颜色，加入盐调咸淡。（这一步我没加黄花，家里宝贝不爱吃）
5
淋入水淀粉
6
锅再次刚要开起来，冒泡时淋入蛋液，稍定型手勺顺时针稍微搅动，再次淋入水淀粉调稠，加入鸡精和香油调味即可。
7
水开后下入面条，三开后即可关火
8
捞出面条，过水
9
挑一碗面条，浇几勺小卤，美美的吃起来！成品图！
10
成品图！!
11
成品图！！!