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酸辣鸡丝凉面

酸辣鸡丝凉面的做法

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“进入伏天许多地方都进入了烧烤模式，热的人连点食欲都没有，今天这款面绝对能让你胃口大开，不信你就试试看……”

食材明细

主料

切面适量
黄瓜 1段
绿豆芽 适量
鸡胸肉 1块

辅料

小米辣 2个
大蒜适量
芝麻酱 适量
葱 1段
姜 1块
花椒适量
八角 2个

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣鸡丝凉面的做法步骤

1
准备所需材料的同时倒一盆凉白开放冰箱冷冻备用
2
锅中加水下花椒、八角、葱、姜、料酒和少许盐把鸡胸肉煮熟
3
煮熟的鸡胸肉用冷水洗干净，晾凉，用手沿着肉的纹理撕成丝备用
4
黄瓜切细丝备用
5
锅中加水下绿豆芽和少许盐，开锅一分钟捞出过凉水，沥干备用
6
芝麻酱加少许盐，分次加水调成稠度适中的酱汁
7
大蒜用刀拍扁切碎
8
小米辣切丁和蒜末一同放入碗中
9
碗中加米醋、生抽、耗油和少许盐搅拌均匀备用
10
锅中加水烧开后下入切面，煮熟后过几遍凉水
11
最后把面放入之前冰冻的凉白开中，一切就准备妥当了
12
放上菜码浇上酱汁和冰凉的水，就可以享用了，那种透心凉且又酸酸辣辣的感觉绝对会让你胃口大开，欲罢不能的。

来自美食天下黑鱼小妹的作品

使用的厨具：炒锅

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