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黑芝麻盐玉米发面饼

黑芝麻盐玉米发面饼的做法

2张图片

“黑芝麻盐玉米发面饼，既香又有营养的发面饼。”

食材明细

主料

玉米面 50克
面粉 500克
酵母 5克
水 230克

辅料

黑芝麻 40克
盐 4克
食用油 适量

其他口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

黑芝麻盐玉米发面饼的做法步骤

1
将称量好的面粉和玉米粉放入面包桶中（也可以用手工和面哈，我这里偷懒了。）
2
将酵母和水混合，加入到面粉中，启动搅拌面团程序。将面和成稍软一些的光滑面团，放入盆中饧发30分钟。
3
将黑芝麻漂洗干净，稍凉干水分，在平底锅中用小火炒熟。
4
炒熟的黑芝麻晾凉后，用擀面杖碾压，不必都擀碎，留少许芝麻粒也可以的。
5
碾压好的芝麻收到碗里，加入盐（根据自己的口味添加哈），混合均匀备用。
6
饧好的面团，移到面板上，揉匀分成五等份。
7
取出一个面团，擀成圆的面片，刷上一层食用油，再撒些芝麻盐。
8
将面片从上往下卷成长条后，再用手固定一头，将另一头卷起，末端压在面团底下，用手按压一下成圆饼。
9
再擀成大一些的面片，厚度不要少于0.3厘米噢，同法将另外的面团都做好。盖上湿布饧5至10分钟。
10
开火，锅内倒入食用油，将饼坯放锅中烙制。一面变成金黄色后，翻面烙另一面。两面呈金黄色，饼也变成厚厚的，暄软时，取出。
11
烙好的黑芝麻盐玉米饼可以上桌了。。。。

小窍门

不喜欢吃玉米面可以不加，饼坯的厚度一定不要低于0.3厘米噢。芝麻盐中盐的量根据自己的口味掌握。不喜欢咸的，也可以加糖。面粉的吸水量不同，根据自家面粉添加，只要面团柔软即可。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：面包机、平底锅

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