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黄金豆沙饼

黄金豆沙饼的做法

2张图片

“馒头吃够了吗？烙饼吃够了吗？来个馒头和大饼的结合吧，不喜欢原味的，就加点自己喜欢的馅吧。”

食材明细

主料

面粉 300g
酵母 3g
水 150g

辅料

豆沙馅 适量

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

黄金豆沙饼的做法步骤

1
酵母置于水中静置一会，将酵母水倒入面粉中和成面团，放置一边发酵至两倍大。取出排气。
2
擀面杖擀薄，形状不那么重要。
3
抹上自己喜欢的馅，我放的豆沙。
4
从一头卷起。
5
我的平底锅小，我分成了两个饼坯
6
用擀面杖尽量擀圆。
7
表面刷一层水
8
沾上多多的芝麻
9
用擀面杖再压一下，避免芝麻掉落。
10
蒸锅加水，将饼坯放入锅中二次发酵。发酵好后，直接开火，烧开后开始计算时间，蒸20分钟左右。视饼的大小调整时间。蒸熟的饼放在烤架上冷却。
11
平底锅放油，多放一些。待油热以后将冷却的饼放入平底锅，炸至两面金黄。
12
出锅沥油
13
开吃了
14
表面酥脆，内部组织松软，和面包有的一拼，但是比面包多了酥酥的口感。大饼和馒头的黄金组合，味道超棒。

小窍门

炸的时候注意火候别炸糊了。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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