“黄蚬隶属于真瓣鳃目、蚬科、蚬属。是我国特有种类,也是重要的淡水经济贝类,为中国湖区的一个出口创汇水产品,分布于洞庭湖及四川等地。黄蚬虽为广布性淡水贝类,但要求水质清新没有污染,且具有一定肥力。太湖地区的黄蚬一年四季均可繁殖,但繁殖高峰期为6～9月。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。所以黄蚬是健康，营养的一道地道的中国江南美味。”

主料

• 黄蚬 500克
• 小洋葱 4~5个
• 蒜头 1个
• 小葱 3~4根

辅料

• 料酒 2勺
• 柱候酱 2勺
• 蚝油 1勺