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让人迷恋的鱼鲜味【日式照烧黄花鱼】的做法

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照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉、烧鱼过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。

用一碗照烧汁烧一份黄花鱼,照烧汁的浓郁酱香,加上黄花鱼的鲜嫩美味,再配上一碗白米饭,小资的味道,让人反复回味!

食材明细

主料
辅料

日式照烧黄花鱼的做法步骤

  • 让人迷恋的鱼鲜味【日式照烧黄花鱼】的做法步骤:1
    1
    主料:大黄花鱼2条配料:香葱、海苔丝、炒熟的白芝麻各适量调料:大多福喜好酱汁100克、盐少许
  • 让人迷恋的鱼鲜味【日式照烧黄花鱼】的做法步骤:2
    2
    黄花鱼洗净,去除内脏,在鱼身2侧各打一字刀;
  • 让人迷恋的鱼鲜味【日式照烧黄花鱼】的做法步骤:3
    3
    平底锅中烧油,油温8成热时将黄花鱼入锅煎制,煎制2面金黄色为好;
  • 让人迷恋的鱼鲜味【日式照烧黄花鱼】的做法步骤:4
    4
    烹入大多福喜好酱汁100克,再将香葱入锅,酱香味道烹出来后,冲入少量清水;
  • 让人迷恋的鱼鲜味【日式照烧黄花鱼】的做法步骤:5
    5
    加入盐少许,烧至酱汁粘稠后即可装盘,撒上海苔丝和白芝麻,这道菜就大功告成。

小窍门

1、煎黄花鱼的时候要注意控制火候,最佳状态即是表皮金黄,刚刚熟又不至于太老;
2、这款菜的精华就在于大多福喜好酱汁,有了这款酱汁,你就可以在家享受正宗的日式料理了;
3、盐的用量要掌握好,不易太多,因为炒面酱汁里面也带有咸味。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具:平底锅
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