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[花样包菜]私房菜---手撕肉末包菜

[花样包菜]私房菜---手撕肉末包菜的做法

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“从不敢以私房菜自称,但是为什么要叫它私房,是因为这个老干妈酱对我来说尤为珍贵!因为这是已故姑姑做的蚕豆酱,加上表姐熬至的老干妈!去年大家一起熬酱的事还历历在目,如今已物事人非!!!”

食材明细

主料

包菜适量

辅料

夹心肉 适量
自制老干妈 适量

配料

姜适量
蒜适量
葱适量
干红辣椒 适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

手撕肉末包菜的做法步骤

1
包菜洗净,手撕成片沥干水份。
2
姜,蒜,葱,干辣椒切末。
3
夹心肉剁肉末备用。
4
自制老干妈2勺。
5
锅热注油,倒入干辣椒和姜末煸香。
6
再倒入肉末一起煸炒至变色。
7
倒入蒜末和葱末一起炒香。
8
倒入老干妈。
9
一起炒1分钟左右出红油。
10
倒入包菜。
11
一起翻炒至包菜断生，倒入生抽。
12
放入半勺盐。
13
半勺鸡精调味即可。
14
此菜偏辣，而且有浓浓的酱香味，很下饭。

小窍门

1.酱可以用超市里的老干妈代替.

2.酱和生抽都有盐,所以给盐的时候酌情.

3.还可以放点花椒,味道也很好.

来自美食天下颢榇妈妈的作品

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