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茄丝炒土豆丝

茄丝炒土豆丝的做法

1张图片

“茄子丝和土豆丝一起炒，再加上一点点尖椒，是个味道很好的快手菜，而且它既有茄子香，又有土豆香味。”

食材明细

主料

茄子 1个
尖椒半个
葱 1克
花椒粉 半茶勺

辅料

土豆 1个
盐半茶勺
鸡精半茶勺

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄丝炒土豆丝的做法步骤

1
准备好原材料，土豆要去皮洗净
2
茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，
3
土豆也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，
4
尖椒去掉辣椒筋切丝
5
锅内油烧热
6
下入切丝和土豆丝迅速煸炒
7
下入尖椒，放盐，继续小火煸炒
8
如果土豆丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下
9
出锅前加鸡精，装盘
10
成品图

小窍门

这个菜里茄子和土豆切丝都特别容易烂，所以只要炒的时间不宜长。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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