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油焖豇豆角

油焖豇豆角的做法

4张图片

“豇豆的食用方法很多，素炒荤炒都好吃。豇豆还可凉拌，将豇豆清洗干净焯水，然后用凉开水将麻酱化开加入醋、蒜、少量糖、油再和豇豆一起拌匀即可。今天这道油焖豇豆借鉴了油焖大虾的做法，鲜嫩微甜，油润适口也是不错的做法。”

食材明细

主料

豇豆角 300克

辅料

大蒜 4瓣
大葱适量
陈醋 2汤匙
白糖 0.5汤匙
盐 2克

咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

油焖豇豆角的做法步骤

1
翠圃园有机蔬菜礼盒。
2
准备有机豇豆角。
3
将豇豆角清洗干净用手掰成段。
4
锅中放底油小火爆香葱丝。
5
将豇豆角放入小火煸炒。
6
盖上锅盖小火将豇豆角焖至水份干颜色变深豇豆表面出现褶皱。中途要经常翻炒。
7
准备碗汁：陈醋、糖、盐、蒜片。
8
将碗汁浇上继续翻炒，中火收一下汤汁即可。

小窍门

1、这道菜不要加水，油的量比平时略微多一些。

2、豇豆不容易熟，焖的过程要长一些。

3、这道菜是酸甜带咸味的，糖和醋的比例要掌握好。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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