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自制黑芝麻糊——简单易上手

自制黑芝麻糊——简单易上手的做法

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“黑芝麻糊一直以来都是秋冬季节民间很传统的养生食品，可以滋养身体、补充热量、乌润头发，材料易得，操作简单，自己在家里很方便就可以品尝到香浓可口又让人放心。”

食材明细

主料

黑芝麻 适量
糯米适量

辅料

红枣适量
冰糖适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

自制黑芝麻糊的做法步骤

1
将糯米洗干净后，用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用；
2
黑芝麻小火炒熟备用，红枣洗净去核备用；
3
将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加适量的水用料理机高速打1分钟，可多打几次；
4
打好的糊分批过滤出芝麻水，可用木铲帮助按压，保留滤出的芝麻水；
5
将没有滤过网的渣再次投入料理机，加水，再次搅打；
6
重复步骤，直至最后的渣的形态是干燥的；
7
滤出的黑芝麻水按照想喝的分量倒入奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边搅拌，芝麻糊会越来越粘稠

小窍门

1.黑芝麻炒熟后悔更加香浓，省去这一步骤会有生芝麻味
2.糯米可以用黑米或者大米代替，但是粘稠度会略低于糯米
3.想要浓稠一点可以少加水，想要稀薄一点可以多加水

来自美食天下七分地的作品

使用的厨具：食物调理机、炒锅

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