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梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7

貪吃橘
梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7的做法

  2张图片

“梅干菜除了气味浓厚，能够加强成高~甜~度~，才是拿来搭配苦瓜的重要原因。

而这款讨人喜欢的，绝对是苦瓜绵绵糯糯像肥猪肉的口感，而且冷着吃也不会油腻腻呦~”

食材明细

主料
辅料

梅菜烧苦瓜 的做法步骤

  • 梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7的做法步骤：1
    1
    打开整卷的梅干菜，在水龙头下漂洗，冲净泥沙
  • 梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7的做法步骤：2
    2
    梅菜挤干，切成碎片
  • 梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7的做法步骤：3
    3
    苦瓜去籽切长条小块，大蒜拍裂切末
  • 梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7的做法步骤：4
    4
    起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
  • 梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7的做法步骤：5
    5
    放入所有调料溶化均匀，加1/2杯水煮滚
  • 梅菜烧苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜 7的做法步骤：6
    6
    下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，焖熟焖软即可。

小窍门

♥苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
♥梅干菜色泽黝黑浓重，洗至水色变淡，咸度香气依然足够。
♥室温好吃，冰着更顺口(低温会让苦味降低)。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜   粤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱  

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