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德普烤箱食谱——沙加蛋糕

德普烤箱食谱——沙加蛋糕的做法

1张图片

“一款甜蜜的巧克力蛋糕。

原料：黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、

装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、”

食材明细

主料

黄油 130g
低筋面粉 130g

辅料

黑巧克力 100g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

沙加蛋糕的做法步骤

1
将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄，
2
加入蛋黄快速打发
3
将巧克力隔水加热至液态，加入其中；
4
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，此时不可搅拌过度，否则会有筋度产生影响口感；
5
蛋白和剩下的细糖快速打发，与蛋黄部分混合；
6
倒入模具，震除气泡；
7
德普烤箱调至焙烤档175度，烤制25min
8
取出置凉后，脱模
9
将巧克力和淡奶油隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可
10
成品~~~~浓郁的巧克力味道

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

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