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心形红丝绒奶油蛋糕

梦悦的小灶炉

心形红丝绒奶油蛋糕的做法

1张图片

“为七夕节准备了这样一款非常好吃有漂亮的小蛋糕。愿天下有情人心心相印，美满一生…”

食材明细

主料

草鸡蛋 2个
细砂糖 40克（鸡蛋中）
红曲粉 4克
低筋面粉 40克
黄油 15克
牛奶 15克

辅料

淡奶油 100ml
细砂糖 20克（奶油中）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

心形红丝绒奶油蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡，滴上几滴柠檬汁。（打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆，便于打发）
2
中低速打至蛋糊发白，提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。
3
用打蛋器顺便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。
4
沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次
5
分两次将过筛的面粉加入蛋糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再分两次加入牛奶黄油混合液，依旧翻拌均匀，小心不要划算防止消泡。
6
心形摸具四周涂抹一层黄油防粘
7
将蛋糕装7、8分满。预热烤箱，摸具置于烤网上烤箱中层，上下火150度30分钟。
8
烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却
9
准备淡奶油。
10
倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水
11
淡奶油盆置于冰水中加少许细砂糖打发
12
打发至8、9分即可。
13
用裱花袋，装上中号八齿花嘴，装入打发好的淡奶油
14
小蛋糕从中间横向切开，取一片挤上奶油
15
盖上另一片，在中间挤上一个小花
16
洒少许糖粉，放上薄荷叶装饰
17
淡奶油容易融化，请置于冰箱冷藏。
18
成品。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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