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卷边披萨

ssw1988

1张图片

“第一次做卷边的pizza~外表效果不错~味道也不错~大家都说比对面的papaJones要好吃~而且很实惠~哈哈~开心哦~
那么来写一下做法吧~”

食材明细

主料

面粉一斤左右
洋葱 1个
干酵母 少许
温水适量

辅料

西红柿 适量
玉米适量
彩椒适量
鸡腿肉 适量
火腿适量
小圆肠 适量

配料

色拉油 适量
蕃茄酱 8汤勺
糖 2汤勺
盐 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
蜂蜜 1/3茶匙
蒜 6瓣
鸡精少许
鸡蛋一个

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

卷边披萨的做法步骤

1
PIZZA酱制作：洋葱和蒜瓣剁碎，锅里放适量食用油，下洋葱粒,炒至洋葱出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出来，将其他PIZZA酱材料加入，翻炒均匀，转大火，收浓汤汁,起锅晾凉.（这个没拍照片）
2
　　面团制作:干酵母溶于温水，与面团材料中，除色拉油以外的其他材料揉成面团，再将色拉油加入，慢慢揉进去，直到面团将色拉油吸收。刚开始,油还不太好揉过进去,慢慢的就开始揉进去了，直到面团没有油腻的手感,油完全吸收到面团,面团表面光滑就可,不用出太多的筋.揉好的面团放到一边发酵.(图，发好的面)
3
素食原料图（西红柿，玉米，青红程三色彩椒）
4
荤食原料：鸡腿（这样的肉才好吃），纯肉火腿，小香肠。
5
鸡腿肉切丁腌制（盐，海鲜酱油，黄豆酱油，黑胡椒），纯肉火腿切丁。
6
小香肠切半，拿面包好周围。
7
三种CHEESE（上面塑料包着的是马苏里拉芝士，PIZZA能拉丝全靠它啦~但是它的味道很淡，需要搭配其他的CHEESE来提升味道）
8
制作PIZZA1.在pizza盘底倒一点油,刷匀,这样烤出来的饼底,脆脆的,和必胜客一个样。2.将发酵好的面团取出，用擀面棍擀至与PIZZA盘大小差不多，放进PIZZA盘。3.饼底用叉子扎上小孔，避免在烤制过程中饼皮鼓起。这一招非常有用。4.饼底抹上炒好的PIZZA酱，把卷好的小Q肠放在四周，中心再撒大约20-30克奶酪丝在上面。5.铺材料，先菜后肉类。6.全部铺好后，裸露的面全部刷全蛋液。
9
烤箱预热210度，烤箱中层20分钟，取出，将剩下的80克奶酪铺在PIZZA上，再入烤箱，8分钟左右，奶酪化掉即可出炉。
10
再来几张图图吧。
11
呵呵~看着很美味吧~
12
最后再上一张图图~大功告成~呵呵~

小窍门

提醒:不要因为自己在家做就使了劲的放材料,切记材料堆得不可太厚,适中就行.不然会烤不熟滴.

我的一点体会：不要觉得PIZZA是很容易做的食物，在考试前的准备过程消耗了我一个下午，至于烤制的过程不仅仅要算准时间，更是要看好~我们楼里只有8楼的烤箱能用，我考一个PIZZA就要去3趟8楼（只有一个烤盘就是不方便啊！），所以制作美味的食物也是很需要耐心滴~O(∩_∩)O

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