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奶香蔓越莓饼干

奶香蔓越莓饼干的做法

4张图片

“在烘焙中，蔓越莓总是很百搭的，平时没事儿就会用朗姆酒腌渍上一些，随时想用的时候都能很方便的拿来就用~

材料：
低筋面粉250g，黄油110g，糖粉100g，蛋液50g，酒渍蔓越莓80g”

食材明细

主料

低筋面粉 250g
黄油 110g
糖粉 100g
蛋液 50g

辅料

酒渍蔓越莓 80g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香蔓越莓饼干的做法步骤

1
黄油在室温下软化后加入糖粉
2
先手动搅散混合均匀
3
然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4
分2~3次加入蛋液
5
搅打均匀（每次都要等之前加入的蛋液完全和黄油融合后再加入下一次）
6
筛入低筋面粉
7
混合拌匀
8
加入沥干的酒渍蔓越莓
9
混合拌匀
10
隔保鲜膜，将面团装入饼干模具中压实，送入冰箱中冷冻约30分钟
11
冻硬后，切成厚度约4mm的片状
12
依次摆放入烤盘中
13
送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
14
出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.先将软化的黄油和糖粉混匀再打发，是为了避免糖粉飞扬的情况；
2.蛋液要分次加入，每次都要搅打至完全融合后再加入下一次；

来自美食天下 quenny 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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