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椰奶凉糕

熊宝宝的妈妈

椰奶凉糕的做法

3张图片

“这是一款好吃又易做的美味点心。冰冰凉凉，浓郁椰香奶香又不失清爽，软软的，有弹性，入口即化。”

食材明细

主料

玉米淀粉 40克
炼乳 40克
牛奶 300克
淡椰浆 100克
细砂糖 50克

辅料

椰蓉适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

椰奶凉糕的做法步骤

1
食材备用。
2
保鲜盒内铺上保鲜膜，撒上椰蓉备用。
3
50克牛奶放小碗内，倒入玉米淀粉搅拌均匀备用。
4
椰浆，牛奶，糖，炼乳倒入小锅。
5
开小火边搅拌加热，至糖熔化。
6
加热至牛奶刚开始冒细泡时（微沸的状态），慢慢倒入搅匀的淀粉糊。边倒边用勺子贴锅底快速搅拌，锅内的牛奶开始变稠，并且很快变得细腻浓稠，一开锅即可。
7
把煮好的奶糊倒入保鲜盒内。
8
上面洒上椰蓉，放凉后，盖上盖子入冰箱冷藏一夜。
9
提出保鲜膜，用刀把凉糕切成小块，沾上椰蓉，即可食用。
10
成品图。

小窍门

倒入淀粉，用小火煮时，一定要快速贴锅底搅拌，因为很容易粘锅。万一粘锅上，糊了的话，就不要用力刮锅底了，因为糊味会抢了椰糕的味道。

来自美食天下熊宝宝的妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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