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尖椒炒肥肠

尖椒炒肥肠的做法

1张图片

“尖椒肥肠是一道比较常见的家常菜，做法大同小异，我的做法比较简单美味。”

食材明细

主料

肥肠（熟）400克
青椒 100克
红椒 50克

辅料

大料 1粒
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
青蒜适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒肥肠的做法步骤

1
肥肠（我买的是熟的）切段，葱、青红椒、青蒜切段，姜、蒜切片，另切些蒜末备用。
2
炒锅内倒入少许油，放入肥肠煸炒，一定要边炒边拿炒勺压肥肠，这样才能让肥肠里的油充分溶解到锅里，肥肠才不会腻。
3
当肥肠内壁没油时加入大料、葱、将、蒜、料酒、老抽、白糖适量。
4
加入青红椒、青蒜继续翻炒30秒左右，出锅时放入蒜末即可。

小窍门

1、油一定要少放，起一个润锅的作用。
2、肥肠一定要干煸一下，这样才会不腻。
2、出锅时放入蒜末味道更好。

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