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尖椒炒肥肠

Q奶茶美食日记

尖椒炒肥肠的做法

3张图片

“今天炒了老公爱吃的尖椒炒肥肠，一向不爱在家喝酒的老公看见这道菜，忍不住打开冰箱开了一听啤酒，嘴里自言自语道：“不喝点小酒儿对不起这道菜啊””

食材明细

主料

肥肠 400克

辅料

干辣椒 几个
青尖椒 2个
木耳几朵
葱花适量
蒜末适量
姜丝适量

配料

花椒 10克
料酒一汤匙
生抽一汤勺
糖 1小匙
蚝油一汤勺
醋适量
味精适量
盐适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

尖椒炒肥肠的做法步骤

1
将肥肠清洗干净，（我买的半成品）切段，放水中加醋、盐反复搓洗干净。尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用。
2
锅中放油，炸香花椒捞出。
3
放入大肠，煎至出现微微的虎皮花纹，这时候内部的油基本耗出。
4
放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。
5
放入红椒，青椒，木耳略炒。
6
调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。

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