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嫩南瓜韭菜盒子

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“赶集时碰巧买到特别鲜嫩的韭菜，大家都知道开春的头茬韭菜是最鲜美无比的，没想到炎炎夏日也能买到这么鲜嫩的韭菜。于是晚饭就做了韭菜盒子，味道异常鲜美。对于胃不太好的人来说晚上吃太多的韭菜可能会有不舒服甚至烧心的感觉，添加一些嫩南瓜丁进去就解决了这个问题了。没有刻意摆造型，照片拍得实在太寒碜，大家将就着看吧。”

食材明细

主料

嫩南瓜 少许
韭菜一大把
鸡蛋三个

辅料

盐适量
葵花籽油 适量
蚝油少许

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

嫩南瓜韭菜盒子的做法步骤

1
先调馅料。1、三个鸡蛋炒熟，用铲子铲成碎丁。2、绿色的嫩南瓜擦丝，撒盐腌十五分钟，挤干水分后切成丁。3、韭菜切丁。4、三种菜混合在一起，先放油后放盐和蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
2
将醒发好的面分成比饺子皮大些的剂子，擀薄。
3
包入馅料，捏紧口。弄成扁的比较好熟哈。
4
平底锅烧热放少许油，下入韭菜盒子。
5
一面煎至焦黄再翻面，待另一面煎至面皮变黄后放入小半碗水，立马盖上锅盖，改中火，等水挥发完就可以出锅。
6
第一锅煎得要好，拍照的是第二锅稍微软点。（想要吃皮脆的水要少放，想要吃稍软的就多添点水）