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白菜猪肉包子的做法

  3张图片

很经典的一款家常饭,白菜作为百菜,各种做法都有,做馅包包子是很朴实的家常饭。

食材明细

主料
辅料

白菜猪肉包子的做法步骤

  • 白菜猪肉包子的做法步骤:1
    1
    准备猪肉丁,肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐,
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀后腌渍30分钟入味
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:3
    3
    白菜洗净切碎,撒适量的盐杀出水分,攥一下白菜,不用太干去掉部分水分
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:4
    4
    白菜收在盛肉馅的盆里,包之前拌匀即可
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:5
    5
    面粉、酵母、水,和成软硬适中的面团,室温下发酵,
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:6
    6
    一个小时发酵到位
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:7
    7
    取出面团置于铺揉面垫的案板上,使劲揉面;揉面垫铺的时候用食补擦一下台面,揉面的时候不会带起揉面垫
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:8
    8
    面团揉光滑后,搓成长条,切成适当大小的剂子,擀成四周薄中间稍后的面皮
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:9
    9
    放入适量的馅,捏成包子
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:10
    10
    放入蒸锅中,我喜欢用玉米皮垫底,盖好锅盖醒发15分钟左右;
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:11
    11
    图为醒发后的样子
  • 白菜猪肉包子的做法步骤:12
    12
    小火开始,开锅后转中大火,蒸15分钟,稍微停顿后开盖,拾出包子即可

小窍门

白菜不要提前撒盐,面发好后,再处理白菜,否则会出很多水。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   包子  

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