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红糖黑麦乳酪面包的做法

  3张图片

这是一款适合于新手操作的面包,不用揉出膜、不用整形,时间还快,3个小时就能吃上面包。

食材明细

主料
辅料

红糖黑麦乳酪面包的做法步骤

  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:1
    1
    除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中,一个和面程序运行15分钟
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:2
    2
    取出揉成团的面团,稍微按压后,放入蔓越莓干,
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:3
    3
    揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:4
    4
    收圆后的面团放入面包机桶中,进行一发,只是借用这个容器
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:5
    5
    乳酪馅料的材料;
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:6
    6
    面团发酵的空隙,制作馅料,酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起,
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:7
    7
    搅匀就是乳酪馅料
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:8
    8
    大约一个小时面团发酵到位,取出面团稍微按压,做2次三折叠,醒发20分钟,
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:9
    9
    醒发后面团翻面擀开;注意要撒适量的手粉
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:10
    10
    面团擀开成正方形,在一端放入馅料,
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:11
    11
    卷起馅料压紧
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:12
    12
    继续卷起,捏紧收口,
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:13
    13
    2端稍微搓尖,弯成牛角装;面团放入铺油布的烤盘中进行二发
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:14
    14
    二发大约需要30分钟,面团表面筛面粉,用刀片划上刀口;
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:15
    15
    放入预热200度的烤箱中,蒸汽烤模式烤5分钟,转为上下火烤15-20分钟
  • 红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:16
    16
    到时取出面包,放烤架放凉,彻底放凉后切片即可

小窍门

此款面包没有放盐,只是用有盐黄油,再加上温度高,发酵非常快,没有蒸汽烤的模式烤箱,放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水,营造出水汽,成品表皮有酥脆的感觉。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   下午茶  

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