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蜂蜜小餐包

遥远の呼唤（爱茗）

蜂蜜小餐包的做法

4张图片

“添加蜂蜜的小餐包不但营养丰富，还是天然的保湿剂，延缓面包的老化，喜欢的朋友试试吧。方子参照薄灰老师，谢谢分享！”

食材明细

主料

髙筋面粉 250克
蜂蜜 50克
牛奶 125克
全蛋液 35克
白芝麻 适量

辅料

盐 3克
干酵母 3克
橄榄油 25克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蜂蜜小餐包的做法步骤

1
除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2
将面团放入面包桶，启动第一个和面程序15分钟。
3
程序结束，面团光滑，能拉出小片、粗糙、易破的薄膜，加入橄榄油。
4
启动第二个和面程序，程序结束，面团揉至扩展阶段，能拉出小片、光滑、不易破的薄膜，取出面包桶，盖湿布发酵。
5
发酵完成，面团体积两倍大。
6
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。
7
将面团分成大小均匀的16个小面团。
8
将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上，空开距离，二次发酵。
9
二次发酵完成。
10
面包表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
11
成品图，放置手温，密封保存。

小窍门

1、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机盖子揉面。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、喜欢有筋度的口感可将面团揉至完全扩展阶段。
4、面粉的吸水率不同，液体材料的用量适当增减。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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