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天鹅泡芙

请叫我夏幺妹

天鹅泡芙的做法

1张图片

“天鹅不能太美了，会被吃的”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋全蛋液 2个
盐 1至2茶勺
打发奶油 适量

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

天鹅泡芙的做法步骤

1
成品图
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太美了
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完全煮沸关火
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筛进低筋面粉。
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搅拌均匀，没有粉末颗粒。
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再次开中火，不断搅拌，直到面糊能和锅底分离，全部从白色变成蛋黄色，即可关火
7
这样就可以了
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给面糊降温至不烫手为止
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取出放入另外一个搅拌盆中，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
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捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
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把泡芙面糊装入裱花袋中。剪一个口
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烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
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放入预热好的烤箱，上下烤，170度、放入中层，烤约20分钟。
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直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
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另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。在放上一颗黑芝麻做眼睛
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放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。（最好盯着烤，我第一次天鹅脖子挤的比这个细，还没到五分钟就糊了，这个烤的第二次，挤的粗点，五分钟刚刚好）淡奶油倒碗里打发
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用电动打蛋器两三分钟就打好了
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冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
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在泡芙底部挤上适量打发好的奶油
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盖上“翅膀”
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插入“脖子”即可
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成品图
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太美了
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成品图
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成品图
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成品图

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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