“豆腐喜油。我家炖五花肉还剩一碗肉汤，倒掉可惜，留着炒菜又有点油腻，正好用来卤豆腐。制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。
肉汁的营养成分在此不做赘述，大家都知道的。”

主料

• 北豆腐 500g
• 肉汁 300g

辅料

• 食用油 150g（实耗20g）
• 食盐 5g