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蛋白椰蓉酥的做法

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之前做椰蓉酥,用了一个蛋黄,多出的蛋白没有什么要做的,正好椰蓉还剩了些,所以就用这个多出来的蛋白又折腾了一次~这下蛋白蛋黄就都用掉啦~~~

材料:
椰蓉30g,奶粉15g,低筋面粉20g,蛋白1个(约30g),细砂糖30g

食材明细

主料
辅料

蛋白椰蓉酥的做法步骤

  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:1
    1
    将低粉、奶粉和椰蓉一起放入小盆中
  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀,备用
  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:3
    3
    蛋白中加入细砂糖
  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:4
    4
    手动搅拌均匀(不需打发)
  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:5
    5
    倒入之前混匀的粉类
  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀
  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:7
    7
    取一小块面团搓圆
  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:8
    8
    依次摆放入烤盘中
  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:9
    9
    送入预热好的烤箱,170度约25分钟
  • 蛋白椰蓉酥的做法步骤:10
    10
    出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.粉类先混匀,以免后面加入蛋白中之后难以混匀;
2.蛋白和糖一起搅匀即可,不需要打发的哦~
3.拌匀的面团比较粘,最好戴一次性手套操作,另外如果有多余的椰蓉,最好在搓圆的面坯外面再裹一层啦~
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   朋友聚餐  

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