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不规则芝麻饼

不规则芝麻饼的做法

1张图片

“芝麻薄又香又脆，但要注意火候，即做即吃是最脆的”

食材明细

主料

黄油 25克
蛋清 50克
低筋面粉 25克

辅料

芝麻 30克
糖粉 30克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

不规则芝麻饼的做法步骤

1
准备材料
2
蛋清与糖粉用手动打蛋器拌匀
3
加入低粉拌匀成白泡状，拌粉时要用筷子上翻动，不要旋转一
4
黄油放入微波炉加热以小火加热一分三十秒
5
变成液体
6
加入刚才的粉液中拌匀
7
加入芝麻拌匀
8
搪瓷盘铺锡纸
9
将裱花袋套在杯子里
10
把粉液倒入袋中，剪一小口（建议逐点剪，过大液体流得太快不利造型，太小芝麻挤不出来）
11
挤出硬币大小的粉液，不要太大，因烘焙过程会扩大
12
预热170度，中层加热10分钟，放在烤箱里观察，利用余温使饼烤至中间一小圈淡黄色，周边一大圈棕色就出炉，小心把饼撕下来，过火会变黑

来自美食天下公仔面的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：主食家常菜饼

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