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超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷

超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法

1张图片

“美味”

食材明细

主料

细砂糖 50克
蛋清 4个
蛋黄 4个
芒果肉 适量
淡奶油 200克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

芒果蛋糕卷的做法步骤

1
1.准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开
2
2.蛋黄里加牛奶混合好
3
3.再加入玉米搅拌均匀
4
4.低粉筛入蛋黄液里
5
5.用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀，面糊弄好放一边待用
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6.蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发
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7.打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。
8
8.最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步，烤箱预热165度
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9.把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的
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10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀
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11.混合好的面糊
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12.把面糊放入金盘。不用油纸
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13.铺平面糊
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14.放入烤箱，165度烤25分-30分钟左右
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15.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒
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16.200g奶油+20g砂糖
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17.用手抽打发好。有点纹路就可以了。
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18.蛋糕倒在油纸上面
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19.抹上打发好的奶油
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20.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时
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21.然后就可以取出来吃了
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成品图
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小窍门

小贴士

盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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