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红糖发面饼

红糖发面饼的做法

3张图片

“红糖发面饼，闻到的是饼香，吃到的是饼香加红糖的甜香。”

食材明细

主料

面粉 10克
红糖 45克
酵母粉 1.5克
水 180克

辅料

食用油 适量

甜味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

红糖发面饼的做法步骤

1
原料：面粉（350克面粉用来做饼皮，10克的面粉加到红糖中）、酵母粉、红糖。
2
酵母粉加水混合，与面粉和匀，揉成光滑柔软的面团盖上湿布饧发30分钟。红糖加10克的面粉混合均匀备用。
3
饧好的面团。
4
将面团移到面板上，揉搓排气，揉成长成，切成几个等份的面剂。
5
取一面剂，擀成中间厚四周薄的圆面片，取适量的红糖放进面片中。
6
象包包子一样包起来，轻轻压扁。
7
擀成圆形的饼坯，依法将余下的饼坯做好，盖上湿布饧发15分钟。
8
开火，锅内倒入少许油，油湿热，放入饼，小火慢慢烙。
9
两面金黄色时，饼表皮用手一按能恢复原状时，饼成熟，取出。
10
成品。

小窍门

红糖用了近50克，是四个饼的量，喜欢红糖的味道，可以多些红糖，但也不要过多哟，咬的时候容易漏出来。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：不粘锅

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