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美味可口腌萝卜

美味可口腌萝卜的做法

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“白萝卜，不仅健脾开胃，而且有着润肺化痰、防癌解毒等营养价值。一根根挺拔洁白、戴着青绿缨子的白萝卜，自己来腌萝卜片，口感香辣脆甜，相当下饭。”

食材明细

主料

白萝卜 1根
糖 3大勺
老抽 1大勺
干辣椒 3-4个

辅料

盐 1大勺
生抽 5大勺
醋 4大勺

咸甜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

美味可口腌萝卜的做法步骤

1
洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。
2
白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。
3
切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。
4
接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。
5
爱吃辣味的可以切干辣椒成丝，放入其中。
6
把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次，让味道更均匀。
7
腌制好的萝卜相当好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐选择。

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