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老婆饼

老婆饼的做法

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食材明细

主料

中筋面粉 215克
猪油 160克
低筋面粉 175克
糖 35克
水 90克
糯米粉 100克
冬瓜条 200克
鸡蛋液 10克

辅料

黑芝麻 3克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
先练猪油
2
然后边准备好材料
3
油皮：中筋面粉与70克水，35克糖，75克猪油和20分钟做成油皮。油酥：175克低粉与85克猪油和好。然后油酥油皮盖上保鲜膜醒发20分钟
4
醒发的时间准备好馅料。冬瓜剁碎，糯米粉用微波炉叮1分钟，与20克水20克色拉油搅拌均匀。
5
油皮跟油酥分别分成12分，油皮包油酥，用擀面杖擀成如图，用保鲜膜盖好在醒发20分钟，在擀来卷好在醒发20分钟，然后从中间切开。
6
然后压扁包入馅料，包口向下，压扁，用锋利的刀，划3个口
7
刷上蛋液，撒上芝麻
8
烤箱170度，25分钟
9
大工告成啦！馅料可以随意发挥啊，爱吃啥包啥，不一定跟我一样哦！

来自美食天下黛大人的作品

使用的厨具：电烤箱

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