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椰蓉面包

椰蓉面包的做法

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“爱自己，爱生活，从爱美食开始。
终于成功制作出低油低糖的椰蓉面包，参考了大量配方，对黄油、牛奶、细砂糖的配比进行数次调整，并增加了黑芝麻做点缀。面包一出炉，芳香四溢，尝一口，唇齿留香，太棒了。”

食材明细

主料

高筋面粉 500g
牛奶 350g
鸡蛋 1个
细砂糖 20g
酵母 5g
黄油 30g

辅料

椰蓉 130g
黄油 50g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
黑芝麻 少量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉面包的做法步骤

1
准备材料
2
将鸡蛋1个、牛奶350g、细砂糖20g、高筋粉500g、酵母5g按照顺序加入面包机，一个揉面程序后加入黄油，继续两个揉面程序，发酵1个小时
3
面团发酵期间制作椰蓉馅：将130g椰蓉与40g细砂糖混合均匀
4
打蛋器低速搅打，中间分三次加入一个鸡蛋的蛋液，打发至羽毛状
5
面团发酵至原先的2.5倍大，轻揉放气，分割成12等份
6
每一份揉成椭圆状
7
擀扁加椰蓉馅
8
捏口
9
擀成椭圆状（不太周正哈，不耽误口感，正所谓包子有肉不在撮上）
10
划几刀
11
按住一边，另一边向反方向拧转
12
放入烤箱二次发酵30分钟
13
涂蛋液，撒上黑芝麻点缀
14
如果一盘的话，中间层，180度，20分钟，表面变黄即可。我一下烤了三盘，中间还换了位置使之均匀受热，所用时间较长

小窍门

1、各种面粉的吸水性不同，牛奶的用量可适当调整，可分次加入；
2、烤制温度、时间根据自家烤箱情况、一次所烤面包数量适当调整，以烤熟、烤好为原则。

来自美食天下江杨雪冰的作品

使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱

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