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水煮牛肉片的做法

  4张图片

这道水煮牛肉用的是雪花牛腱子,煮的时间非常关键,下水出不多20秒就要捞起,口感非常的鲜嫩,加入少许娃娃菜打底,有荤有素,营养搭配的下饭菜。

食材明细

主料
辅料

水煮牛肉片的做法步骤

  • 水煮牛肉片的做法步骤:1
    1
    牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
  • 水煮牛肉片的做法步骤:2
    2
    放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
  • 水煮牛肉片的做法步骤:3
    3
    娃娃菜洗净后切块
  • 水煮牛肉片的做法步骤:4
    4
    青椒洗净后切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒
  • 水煮牛肉片的做法步骤:5
    5
    热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油
  • 水煮牛肉片的做法步骤:6
    6
    加入开水和油辣椒
  • 水煮牛肉片的做法步骤:7
    7
    大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散,
  • 水煮牛肉片的做法步骤:8
    8
    将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
  • 水煮牛肉片的做法步骤:9
    9
    另起锅倒入油烧至冒青烟
  • 水煮牛肉片的做法步骤:10
    10
    把热油淋入碗中即可
  • 水煮牛肉片的做法步骤:11
    11
    上桌

小窍门

1.牛肉片切的厚薄均匀一些,上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2.郫县豆瓣酱偏咸,牛肉有低味,最后调味前先要尝试味道再调整,我家这点味够了。
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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