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圆白菜炒豆皮的做法

  6张图片

圆白菜又称包菜,卷心菜,是北方菜桌上常见的蔬菜。它的口感清脆,或炒或拌,非常受喜迎,它也是我家餐桌上常见的一道菜。今天的这道圆白菜炒豆皮,既有圆白菜的脆爽,又有东北豆皮的软嫩筋道。虽然是一道素菜,却营养丰富,回味无穷。

食材明细

主料
辅料

圆白菜炒豆皮的做法步骤

  • 圆白菜炒豆皮的做法步骤:1
    1
    圆白菜去掉老叶,洗净,一分为二
  • 圆白菜炒豆皮的做法步骤:2
    2
    切成细丝
  • 圆白菜炒豆皮的做法步骤:3
    3
    豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝
  • 圆白菜炒豆皮的做法步骤:4
    4
    大蒜拍扁,剁成末
  • 圆白菜炒豆皮的做法步骤:5
    5
    锅中倒油,油温热时,入圆白菜丝,翻炒均匀
  • 圆白菜炒豆皮的做法步骤:6
    6
    倒入豆腐皮,翻炒均匀
  • 圆白菜炒豆皮的做法步骤:7
    7
    撒少许盐翻炒均匀,白菜丝变软后,撒入蒜末,翻拌均匀后出锅
  • 圆白菜炒豆皮的做法步骤:8
    8
    虽然是素菜,却清香脆爽,很下饭

小窍门

圆白菜丝翻炒片刻即可,不要炒得太烂,否则就失去了清脆的口感。东北豆皮更加薄、韧,翻炒几下便可。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
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