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猪肉白菜包

猪肉白菜包的做法

1张图片

“家里人都爱吃面食，带馅的包子更是深受家人的喜爱！猪肉含蛋白质、氨基酸和铁，补肾滋阴、润燥，深受大家的喜爱。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，适合小儿缺钙、骨软、发秃，有助于提高机体免疫能力！二者合一做成包子馅，真是味道鲜美，营养丰富！”

食材明细

主料

面粉 310克
猪肉馅 适量
小白菜 适量
水 168克

辅料

九三非转基因花生油 适量
葱适量
姜末适量
酵母 3克
泡打粉 2克
十三香 适量
料酒少许
盐适量
香油少许
酱油适量
白糖少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉白菜包的做法步骤

1
准备好面粉、水、酵母，泡打粉
2
面点机外桶加水，把步骤1里的所有材料倒入内桶，盖好盖子，启动“和面+发面”功能，面点机开始工作
3
小白菜洗净，控水
4
切碎末，撒盐，用筷子拌匀，水池边倾斜控水
5
肉馅加少许水顺时针搅拌，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、九三花生油、香油，顺时针搅拌
6
搅拌好的肉馅，很细腻
7
小白菜轻轻攥去水，不要太干，放入到肉馅盆里
8
小白菜打散，顺时针和肉馅拌匀
9
面发好了，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩
10
面团放面案上排气揉光滑
11
搓成长条，揪剂按扁
12
擀成中间稍厚点的厚面皮
13
取一面皮，中间放馅，从内侧开始捏褶
14
做成包子生坯
15
面点机外桶加水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上
16
所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟，启动蒸功能，蒸20分钟
17
蒸好后不要急于开盖，等3分钟再打开，防止包子回缩。蒸好的包子。
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猪肉白菜包成品图！！
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成品图！！
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成品图！！！

小窍门

1肉馅不要拌的太干，口感不好
2面团一定要发到2~2.5倍大才能蒸包子，发不好蒸出来也不好吃
3蒸的时候，可以按照包子的大小适当调整蒸制时间

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：其它、蒸锅

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