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青豆角爆虾仁

青豆角爆虾仁的做法

2张图片

“豆角炒虾仁是一道做法简单的家常菜。没有什么技巧，就是虾仁，注意的是，虾仁要腌制，焯一遍倒料酒的开水更好。去腥好。但不能时间久。虾仁炒老了，口感不好。”

食材明细

主料

虾仁 100k
青豆角 150k

辅料

红萝卜 50k
木耳 50k
盐少许
蚝油一汤匙
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青豆角爆虾仁的做法步骤

1
大虾在开水里焯一下，捞出备用。把虾头的水擦干，过油炸制一下。
2
配料准备好，豆角切段，木耳手撕一下，红萝卜也切成细条。
3
爆香葱姜，下入青豆角爆炒，蚝油生抽再倒入虾仁，煸炒，就可以了
4
一盘豆角脆脆虾仁美味就好了。

小窍门

豆角要炒熟，虾仁一要腌制，二要料酒水焯一下。味道就绝美了。蚝油少许生抽少许盐。

来自美食天下未央花开的作品

使用的厨具：炒锅

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