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水晶白菜雪梨羹

水晶白菜雪梨羹的做法

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“这是一道创意甜品，由寻常百姓家常见的大白菜、雪梨、莲藕组成，花香四溢、晶莹剔透是这道甜品的特点，非常适合大鱼大肉的节日餐桌上，解腻开胃，很简单的做法，让普通的食材也可以高大上起来。”

食材明细

主料

白菜 50g
雪梨 50g
莲藕 50g
柠檬 1个

辅料

糖桂花 适量
生粉适量
玫瑰花 适量

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

水晶白菜雪梨羹的做法步骤

1
准备食材：白菜、雪梨、莲藕、柠檬、玫瑰花、生粉、糖桂花
2
白菜洗净，取梗切丁
3
雪梨去皮，切丁
4
鲜藕去皮，切藕丁
5
柠檬取汁，备用
6
将藕丁入沸水中焯烫
7
把白菜梗丁、雪梨丁、焯过水的莲藕丁，一起加柠檬汁浸泡入味
8
干玫瑰花清水浸泡
9
浸泡好的玫瑰花取花瓣部分，备用
10
生粉用清水稀释
11
锅中放适量的清水，烧开
12
倒入稀释过的生粉，搅拌均匀
13
放入适量的糖桂花搅匀
14
把腌制入味的白菜梗丁、雪梨丁、莲藕丁浇入锅中
15
再次烧开
16
关火，盛入玻璃碗中，撒上玫瑰花瓣

小窍门

1、做这道甜品的时候，不要用铁锅，会影响成品色泽
2、盛器建议选用玻璃碗，展示汤品的晶莹剔透
3、藕丁要事先焯烫一下

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：其它、不粘锅

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