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五香烤虾的做法

  5张图片

现在是明虾上市的季节,不要问我怎么知道得,我也是从它的价格上了解到得。这喜在厨房里呆着的厨娘,除了知道孩子家人们爱吃什么,还知道市场的菜价有没有变动。
这正上市的食材,是我最爱的哦,一是它新鲜有味,二是价格亲民。往年我都是在明虾最便宜的时候,我都会去批个十斤左右,一半是冷冻起来,一半就是烤成虾干。今天我就是烤了一份五香烤虾,喜欢的朋友们也可以参考一下。

食材明细

主料
辅料

五香烤虾的做法步骤

  • 五香烤虾的做法步骤:1
    1
    备一份鲜活明虾。
  • 五香烤虾的做法步骤:2
    2
    用一大茶匙细盐拌洗明虾。
  • 五香烤虾的做法步骤:3
    3
    另备姜片多一点,辣椒,香叶,八角,桂皮均少许。
  • 五香烤虾的做法步骤:4
    4
    锅里加水再将备好的配料下锅。
  • 五香烤虾的做法步骤:5
    5
    煮至汤底大开,再转小火煮至配料出味,再加入细盐。
  • 五香烤虾的做法步骤:6
    6
    再将搓洗好的明虾下锅。
  • 五香烤虾的做法步骤:7
    7
    煮至一分钟的样子就可以。
  • 五香烤虾的做法步骤:8
    8
    将煮好的虾控水出锅码在烤盘里。
  • 五香烤虾的做法步骤:9
    9
    入烤箱120度烤制3个半小时。(温度按实际情况来做调整,后面的半小时要注意,不要烤的太焦影响味道。)
  • 五香烤虾的做法步骤:10
    10
    烤制的时候,最好是一小时一小时这样子烤制,这样子可以更好的控制虾的干度。
  • 五香烤虾的做法步骤:11
    11
    烤好放凉,再密

小窍门

半个小时左右,就要调拌一下,让重叠的虾受热均匀。
烤好的虾干要密封保存。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤   家常菜   海鲜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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