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玫瑰枣泥月饼

玫瑰枣泥月饼的做法

4张图片

“这款月饼用的枣泥是直接把枣蒸熟打碎，方法很简单，不用长时间炒馅，而且枣很甜，不用加糖，虽然吃起来很甜，但”

食材明细

主料

无核红枣 450g
玫瑰酱 20g
黄油 30g

辅料

果味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

玫瑰枣泥月饼的做法步骤

1
我用的无核新疆灰枣，洗净后上笼蒸20分钟，然后用料理棒打碎
2
因为枣里没有水，搅拌会比较慢一点，耐心搅打
3
直到把枣全部打碎成泥状。喜欢有点颗粒感的，可以搅打的稍微轻一点。我就没有打太细
4
把搅打好的枣泥倒入锅中，加黄油炒一下，增加点奶香味。
5
只要黄油融化即可，不用长时间炒，因为这种方法搅打出来的枣泥本身就很干的
6
自制的玫瑰酱。只用稠的，不用带下面的糖汁，以免影响枣泥的硬度
7
枣泥晾凉后加入玫瑰酱，这样玫瑰的香味不会蒸发丢失
8
拌均匀备用
9
转化糖浆、油和枧水一起放盆里，
10
充分搅拌至完全融合
11
加入面粉
12
和成面团，盖上保鲜膜饧一小时以上
13
把枣泥分成50克的剂子，面团分成15克的剂子
14
包好成型放入烤盘，入烤箱前喷水防裂
15
烤箱200度，预热5分钟
16
入烤箱烤
17
烤5--7分钟时拿出来，表面刷蛋液继续再烤15分钟
18
烤好的枣泥月饼，很健康的一款馅料哦
19
推荐一下我家今年的新款月饼，松仁玉米的，活动之前发过菜谱了，喜欢的可以去看看。菜谱链接：http://home.meishichina.com/recipe-233736.html
20
前两天发的橘味莲蓉的，也是非常好吃的一款月饼：菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-234923.html

小窍门

枣选无核的比较方便，没有的话，把核手工去掉后再蒸即可

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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