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葱香花卷面包

葱香花卷面包的做法

4张图片

“朋友喜欢吃面包，不过血糖略有点点偏高，于是取消糖，做一款有咸淡滋味的葱香面包送给朋友，当时也没想做什么样子，卷上葱花后，想起小时候妈妈做的花卷，简单一缠绕就很漂亮，呵呵，就这么简单的一绕，花卷面包出炉了，朋友还以为我送的花卷呢！吃的蛮开心哦！”

食材明细

主料

高筋粉 300g
牛奶 130g
蛋液 40g

辅料

色拉油 40g
盐 4g
酵母 4g
香葱适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

葱香花卷面包的做法步骤

1
牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐2g，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉
2
启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵60分钟
3
发酵好的面团取出排气揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟
4
葱切碎，撒2g盐腌制几分钟
5
浆面团擀成方形薄饼，撒上葱碎
6
卷成卷
7
切段造型
8
码入烤盘
9
入烤箱二次发酵，45度40分钟
10
发酵好的面团取出刷上蛋液
11
烤箱预热，160度上下火烤20分钟
12
出炉，OK！

小窍门

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同，用水或牛奶的量有差异，通常用量130-140g，和面时留出10g视情况加减。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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